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爆炒蛏子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：8004

用料

蛏子	400克
红油豆瓣酱	1勺
小米椒	2个
葱	3-4段
蒜	3瓣
姜	4片
花椒	10粒
香菜	1根

爆炒蛏子的做法

蛏子吐沙，水开后下锅2分钟左右捞出
葱段，蒜片，姜片，小米椒，花椒备齐
热锅凉油，先下备好的佐料，炒香后放入一勺红油豆瓣酱，继续炒香
放入已经焯水的蛏子，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

使用红油豆瓣酱翻炒均匀后可以尝一下味道，一般口味要求就不需要再加盐或者酱油调味啦，因为豆瓣酱本身就是咸的

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