超好吃快手的蛏子做法
我们老家的一道传统菜，白露前的蛏子都很肥美，做起来
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
超好吃快手的蛏子做法的做法
先用刀把蛏子后面的黑点切断，这样蒸的时候不会张嘴。切着很方便的。北京这边除非找我们老乡开的店买蛏子是带泥的，其他都是泡水的，想吃的时候将就一下
切完蛏子水洗干净，但是不要一直洗，洗太多次就没味儿了
找个合适的容器，嘴巴朝上码好。容器倾斜着比较好码进去
码好的蛏子，放上姜片➕适量盐➕一勺白酒➕一勺料酒（我用的是福建老酒）
锅里放水，蛏放进锅里，盖上盖子隔水蒸。水开后转中火10分钟就可以了
浓浓的酒香味，超好吃
小贴士
不喜欢酒香味的，或者小孩子吃的，可以不加任何酒，直接盐和姜就可以了。
提示一下，白露节气过后蛏子就不好吃了哦
提示一下，白露节气过后蛏子就不好吃了哦
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