小仁仙用淡盐水泡一小时左右，备好葱、姜片、蒜片，洗好的香菜。

蛏子用开水焯到全部开口后控干备用，锅下油，油开后入葱姜蒜干辣椒爆锅，出香味后放入蒜蓉酱及老干妈豉油酱、白糖炒香后入焯好的小仁仙，出锅前放湿淀粉勾芡，以及蚝油提鲜。最后放香菜翻炒，出国