准备材料，新鲜蛏子王洗干净，干辣椒剪小段（可以多一点更香），香菜切小段，葱白切碎，葱绿切段留用，姜蒜切碎

在盒马买到超新鲜肥美的蛏子王！现场宰杀好，拿回家自己一个个冲洗干净了，去掉内脏脏东西

烧一锅清水，水开以后先将蛏子王下锅焯水，这一步切记不能焯久了，肉会缩水变老，快要再次烧开之前捞出即可

我这个就是焯久了一点?比第一次做的老了，肉也变小了

热锅冷油，把姜蒜和葱白先下锅煸香

再下干辣椒和干花椒翻炒出香味

倒入焯好水的蛏子王，开始调味
加入生抽、老抽（少一点不然颜色太深）、蚝油（提鲜，可省略味精）、糖（提味），再来一大勺老干妈增香！???
快速翻炒，让每一块肉都沾上酱汁～

最后倒入香菜和葱段翻炒十秒关火出锅～

哇 整个家里都香气四溢

超级下饭的！从来没有吃过这么实在的一盘蛏子?真过瘾！

非常实用的快手海鲜～相当诱人，团年那天最先光盘，被小伙伴们一抢而空！

正好过年回家爸妈面前露一手吧?