豆豉烤蛏子
豆破和蛏子，经历了一次不平凡的相遇。经过发酵的豆豉带来了植物蛋白的特殊香味，减淡了蛏子的腥味，衬托出其肉质的鲜美。吃完了蛏子，豆豉也是很棒的下饭菜哦～
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 豆豉 | 40克 |
| 葱 | 10克 |
| 蒜 | 20克 |
| 姜 | 10克 |
| 朝天椒 | 20克 |
| 料酒 | 40克 |
| 食用油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
豆豉烤蛏子的做法
蛏子放人淡盐水中浸泡2小时，吐沙后洗净
葱、姜、蒜、朝天椒洗净后切末待用。（朝天椒用完了我用的干辣椒代替）
豆豉20克，不是豆豉酱哦～豆豉是由黑豆或黄豆发酵制成的，品质上乘的豆豉颜色多为棕红色，鲜艳而有光降，黏稠度适中，尝起来成淡适中，有豆子的香气，入口酥软，没有其他异味。
锅内放入植物油，烧至五成热时下入葱末、姜末、蒜末爆出香味。
下入豆豉和辣椒?️
继续翻炒匀后盛出。
将炒好的豆豉酱加入蛏子里
加入40克料酒，
拌匀后腌制15分钟。
蛏子放入烤碗，送入预热好的烤箱，200度烤10分钟?
出炉开吃?
小贴士
蛏子富含蛋白质和铁元素。人体内缺铁时，会影响儿童的生长发育，导致成人免疫力任下，出现贫血症状。在日常饮食中要合理摄人入含铁多的食物，如动物内脏、瘦肉、海产品等。