莆田卤面
莆田每家每户都会做一道美食，逢年过节必不可少！
用料
| 面条 | 半斤 |
| 五花肉 | 100克左右 |
| 虾干 | 少许几只只 |
| 干贝 | 10-12粒左右 |
| 花蛤 | 几个质量 |
| 蛏子 | 8-10只 |
| 海蛎 | 适量 |
| 干香菇 | 4-5朵 |
| 大白菜 | 8-9叶根据个人需求 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 适量 |
| 芹菜 | 一根 |
| 葱 | 2根 |
| 莆田老酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
莆田卤面的做法
花哈洗净冷水下锅煮开，捞出把肉剥离出来备用！
花哈汤盛出备用！记住不要倒掉哦！（还有煮花哈之前一定要把花哈洗干净，可多洗几遍）等煮面的时候用，特别鲜美，基本不用加味精哦！
这些就是以上准备好的材料！
1、锅里加入少许油，等油热后加入五花肉炒，炒到微黄后可以加入葱花姜一起炒！（本人不喜欢五花肉，所以这次没有添加）
2、锅里油热后加葱段爆香后，再加香菇一起炒直到香菇开始有香味后，加虾干、干贝
这个步骤可多炒几下
之后加入洋葱丝和萝卜丝翻炒均匀，加几滴老酒，几粒盐即可！
这时候就可以加入刚刚准备的花哈汤，花哈汤不够再加一点水进去就可以，大火烧开
汤烧开后加入面条
加入面条后汤微开就可以下入花哈肉，和蛏子了，还有海蛎?！
在下入大白菜即可，水开后面再煮3分钟左右即可，直到汤汁浓稠沸腾，根据个人口味可以添加味精，可不加
放入葱花芹菜
条件允许再加一勺蒜头油，更香
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