蛏子洗净控水，锅中加水烧开（水要多一点，用来煮蛏子），将蛏子倒入锅中，蛏子开口后立即捞出，过凉水，冲洗干净，控干水备用

若蛏子比较新鲜，建议不加油，锅中加水烧开，蛏子放到锅中蒸熟，3-5分钟即可，盛到盘子中

葱姜蒜切末，加入少许芥末，加味极鲜拌匀，直接蘸着吃就好

另外一种方法，葱姜蒜切末，锅中加油，放入葱姜蒜末，吃辣的话可以加点干辣椒，小火烹出香味，加入第一步中的蛏子，炒3分钟出锅即可，蛏子自带咸味，出锅前尝一下，味道不够可以加点盐