两种面粉，盐，掺好。

加入滚开水，厨师机里和好面。水量根据面粉吸水性适量调整。

撒面粉整理成面团，很软，但是没关系，面软烙出的饼才好吃，醒面10—15分钟。

醒面中制作油酥，油酥材料放一起搅拌均匀即可。

面醒好后，案板撒面粉防粘，整理成长方形。

擀成长方形的片。

倒上油酥。

用勺子背抹匀。

把上面左边右边都叠过来一点，防止漏油。漏点油也没关系。

从下面往上卷。

最后捏紧边，漏点油也没关系。

分成四段，两头收口，拧成螺旋形按扁。

然后预热电饼铛。

预热过程中擀饼，因为面比较软，动作要轻柔。

锅热后滴入油，不需要太多，然后把饼移入电饼铛，上面也淋少许油。盖盖加热。

等一面有点微鼓起，就可以翻面了，很软有没有。

烙至两面焦黄就熟了。

里三层外三层。

掰一块，好多层?