准备工作：黑芝麻在平底锅中炒熟，放凉备用；

鸡蛋打散，加入油混合搅拌均匀；

加入荞麦粉、小苏打、黑芝麻，用手或筷子搅拌成絮状（面疙瘩状），此时面粉很干，不成团，没关系；

加入牛奶，慢慢抓匀，直到成团，如图；（为什么在这一步才加牛奶，因为荞麦面粉筋度低，不易成团，且每个人买来的荞麦粉品质不同，吸水性相对也不同，如果一次性将牛奶和蛋液混合后，很有可能造成液体量多面团太湿的情况，所以小伙伴们在添加牛奶的时候要根据面团干湿情况自行增减，方子中的30g牛奶只作为参考，但最终目的都一样，使面粉成团）；

盖上保鲜膜，放在面盆中静置10-20分钟；

从面盆中取出面团，在揉面垫或案板上，擀成薄一点的大饼状，约2-4mm厚；

用饼干模具或刀切成约5cm*5cm的小块，并用叉子在每一块饼干上扎上小孔（方便烤制时排气，饼干不容易卷翘）；

将切好的饼干胚，（可借助刮板）小心翼翼的移入垫了烤纸的烤盘中；

放进预热好的170度的烤箱里，烘烤20-25分钟左右（请根据自家烤箱温度灵活变通，烤制途中可以打开烤箱门来检查是否烤制成熟）；

烤完取出，晾凉；

带有黑芝麻香气的100%荞麦苏打饼干就完成啦，无糖低油，第一口吃并不好吃，吃到嘴里脆是脆，但是口感渣渣的。因为它没有用黄油烤出来的那种酥香且入口即化，也没有精细面粉做出来的那么容易让人接受，更没有一丝丝甜味。但它就是很朴素，让人感觉很健康很安全！