无糖荞麦巧克力饼干
疫情下物资缺乏，单元门已经封了，低粉也没了，就用没有筋度的荞麦粉做一次饼干吧，比白面粉升糖指数低，适合血糖偏高的朋友。
用料
| 黄油 | 60克 |
| 零卡糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋液 | 35克左右（大半只） |
| 荞麦粉 | 60克 |
| 杏仁粉（扁桃仁粉） | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 泡打粉 | 2克 |
无糖荞麦巧克力饼干的做法
称出黄油、零卡糖、盐备用。
一个常温鸡蛋打散备用
粉类用小蛋抽搅拌均匀过筛备用。
用电动打蛋器把加了零卡糖和盐的黄油打发到发白蓬松。
先加入三分之一的蛋液，然后继续打发。
总共分三次加入蛋液，一直打发到羽毛状。
筛入混合好的粉类，这时候190/190预热烤箱。
用刮刀切拌均匀之后上手大概揉一下，天气热可以冷藏一会儿再拿出来操作。
分成15个小球，按照做玛格丽特整形，在烤盘上用大拇指按扁。
把烤箱温度调成170/170，中下层烤22-25分钟。
done
小贴士
每个人的烤箱都不太一样，快到时间可以盯着点儿，有些烤箱火力不够猛，要是考完觉得有点软，可以翻面再来10分钟。
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