荞麦红薯小餐包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:51 阅读:7944
红薯的热量很低,只要有关低脂的健康面包,赶紧尝试!

用料

一、面团材料
高筋面粉150克
荞麦粉100克
糖(赤藓糖醇)25克
酵母3克
奶粉10克
红薯泥85克
牛奶116克
全蛋液30克
黄油10克
3.7克
熟的黑芝麻17克
二、表面蛋液
全蛋液15克
柠檬汁5克

荞麦红薯小餐包的做法

  1. 准备材料。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤1
  2. 强迫症忘记拍酵母了...?

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤2
  3. 除黄油和盐,放入搅拌缸一起搅拌。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤3
  4. 成团后粗膜状态加入室温融化的黄油,再均匀撒入盐。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤4
  5. 慢速搅打至黄油完全吸收。再转快速档搅打6分钟。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤5
  6. 面团可以拉出薄膜后放入黑芝麻,再用慢速档搅拌均匀。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤6
  7. 取出面团,收圆,放入容器,盖上保鲜膜26度发酵。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤7
  8. 发酵至两倍大,手指戳洞不回弹。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤8
  9. 54g左右分成若干剂子。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤9
  10. 揉搓、排气,揉成一个个小面团。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤10
  11. 烤盘垫好烘培纸,将小面团摆放好。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤11
  12. 温度37度,湿度75%环境下醒发至面团呈两倍大。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤12
  13. 醒发完成后取出,此时将烤箱预热,热风模式180度预热。小面团用小刀中间划开一道口子。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤13
  14. 15g鸡蛋液和5g柠檬汁混合。

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤14
  15. 面团中间刷上柠檬鸡蛋液,刷黄油也是可以的,我们不是减肥吗??

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤15
  16. 完成啦!有柠檬清香的荞麦面红薯小餐包完成啦!?

    荞麦红薯小餐包的做法 步骤16