纯荞麦馒头-肉夹馍-无麸质
用料
| 荞麦面 | 450 |
| 水 | 210 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 椰糖 | 10克 |
| 泡打粉（可不放） | 1/2茶匙 |
| 洋车前子粉 | 10克 |
| 水与洋车前粉混合 | 60克 |
| 如不喜欢洋车前子的味道可减半，或者不放，馒头的劲道口感会差点 |
纯荞麦馒头-肉夹馍-无麸质的做法
洋车前子粉
加60克水搅拌均匀
水中加入糖和酵母、搅拌均匀
面粉里叫人泡打粉搅拌均匀，加入酵母水搅拌，放入混合好的洋车前子粉
揉均匀
发酵至两倍大（大约1个半小时，28度）
发酵后的内部结构（再三和卖家确认荞麦粉无任何添加）
分成剂子
将剂子揉光滑，揉圆、二次醒法20分钟
凉水烧开后蒸20分钟，关后闷3-5分钟
剂子太大，挤到一起了
馒头内部结构
剩了两个剂子，揉圆压扁，煎成饼子
做个肉夹馍！
Enjoy！
