无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:50 阅读:7923
对于东北人来说,夏天除了撸串和冰啤酒,还必须要吃冷面?,没吃过你就不知道有多爽[酷]。然鹅传统的朝鲜冷面需要煮牛肉,并且用牛肉汤调汁,比较费时。今天做的是一个简易版,不仅省事,并且不用额外加糖,就能获得酸甜口感?,是不是很绝??!

用料

荞麦冷面300克(2人份)
虾(可省略)4只
黄瓜半根
鸡蛋1个
西红杮半个
辣白菜20克
香菜2根
白芝麻15克
韩式辣酱1勺
生抽2勺
米醋3勺
香油几滴
零卡雪碧480ml

无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法

  1. 蔬菜洗净控干,冷面搓开用清水泡一下

    无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法 步骤1
  2. 大虾煮熟,剩下的水不要浪费,再继续煮个鸡蛋

    无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法 步骤2
  3. 调冷面汁:柠檬苏打水或零卡雪碧,倒进大碗里

    无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法 步骤3
  4. 加生抽、米醋、香油,然后尝一下汤的味道,觉得不够咸可以再加一些生抽,注意不要太咸,最后还要加辣椒酱。冷面汁调好后放在冰箱里冷藏

    无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法 步骤4
  5. 西红柿切片,黄瓜切丝,香菜切末

    无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法 步骤5
  6. 荞麦冷面按说明煮熟(有些真空冷面烫一下就行,干冷面煮的时间要久一些),煮好捞出过几次冷水,控干后盛进大碗里,倒入冷面汁

    无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法 步骤6
  7. 摆好全部配菜,撒上白芝麻,最后加入灵魂韩式辣酱,拌匀开吃吧。

    无蔗糖|夏日专属~冰爽荞麦冷面的做法 步骤7

小贴士

作为点睛之笔,韩式辣酱不能提前加在冷面汁里,除了保持汤汁清澈,最后加入辣椒酱,能让冷面上的配菜都均匀沾满味道。