虾干粉丝煲
用料
| 虾干 | 5~6只 |
| 粉丝 | 2把 |
| 青瓜 | 少许 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 红辣椒 | 少许 |
| 鲜木耳 | 少许 |
| 绿豆芽 | 少许 |
| 小米辣 | 1根 |
| 蒜头 | 2颗 |
| 葱、香菜 | 少许 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 3分2汤匙 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
虾干粉丝煲的做法
虾干，营养成份高，肉质厚实如炸过，虾味浓郁
虾干冲洗一下，用温水泡发2小时以上
虾干泡完捞起沥干，水不要倒掉直接泡粉丝，粉丝会特别香
粉丝泡散捞起
素菜洗净沥干
蒜头切粒，小米辣切一半作摆饰一半切粒，香菜豆芽不变，其余全部切丝
所有酱料调和
加入少许泡过虾干粉丝的水
搅拌均匀
粉丝放入锅中倒入酱汁煮软上色，切勿煮太久，软了颜色均匀就好，装起备用
热锅热油放入蒜头、小米辣椒爆香一下
待蒜头出味了倒入胡萝卜、青瓜、木耳快速搅拌几下
倒入虾干翻两下
加入豆芽粉丝，快速用筷子分开和拌料均匀，放少许盐，试味调整至自己喜欢
摆盘放上摆饰，完成
吃的时候搅拌均匀
粉丝别煮太烂，炒的时候手要快
给个特写镜头
虾干一定要泡发够，请享用
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