晒虾干
天气开始转冷了，快点买点虾晒起来，晒好了家里随便烧什么吃都可以加点 ，烧出来的东西味道鲜美无比。
用料
| 虾 | 四斤 |
| 盐 | 一小满勺 |
| 白糖 | 两小满勺 |
| 姜 | 适量 |
| 辣椒 | 少许 |
| 黄酒 | 100g |
| 白酒 | 50g |
晒虾干的做法
买新鲜的虾洗干净后沥干水分，
生姜切丝，辣椒切段备用。
把虾倒入锅中加入一小满勺盐，两小满勺白糖，多放点生姜，加少许辣椒（辣椒看个人喜好选择），再加上重要的白酒50g，黄酒100g。盖上锅盖大火烧开（一定要大火烧），开了再烧三分钟左右。打开盖子翻炒均匀，再烧一会就可以出锅，
出锅的虾冷一下，马上晒出来，晒虾太阳没有是没有关系的，可以阴晒，重要的是天气要冷的风要大一点 ，最好是西北风呼呼吹??吹一天就可以，这样出来的虾味道真的很棒。你也可以在太阳底下晒，晒一天也可以了。个人觉得晒太干不好吃，晒好的虾放保鲜袋放冰箱冷冻，想吃拿出来蒸着吃，烧汤还可以了。
晒?
小贴士
要买新鲜的虾 ，河虾海虾都可以。烧虾不要加水是因为虾自身会出来很多水分，重要的是不加水烧出来的虾保存虾原来的味道。一定要大火烧快速的烧开，这样出来的虾弹性好吃还漂亮。要是你烧虾头发黑很厉害肯定是火不够旺。