提前准备好干虾，注意干虾壳会很锋利，容易划伤皮肤。

提前用清水泡开，去除腥味。

韭花折去老的部分和花头，留下翠绿鲜嫩的叶子。

折好的韭花。

我准备的是这种长的青椒。辣的。

青椒剖开，挖去辣椒籽【别丢】，一刀切成两段，切成与韭花同等粗细的丝。

韭花洗净切段。

辣椒籽不浪费，物尽其用，放入虾中腌渍，除去虾的海腥味。注意把泡的腥水逼掉。

干虾掐去头尾。

独头蒜洗净剥皮切丝，姜洗净切丝。

锅内放油，煸香姜，蒜，辣椒丝。

加入韭花。

放入适量清水。

翻炒至水干盛出，【必须与虾分开炒，不然会非常的腥切不入味不鲜美】

锅内放油，倒入处理好的干虾。

放入适量清水与酱油。

略烧一会儿待汁缩减1/3后加入炒好的韭花。

翻炒，放盐拌匀即可出锅。

出锅!