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低糖胚芽吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:40 阅读:7988
买来的小麦胚芽要先烘烤之后才能用,
烘烤可以参考www.xiachufang.com/recipe/104398647/ 之前有发过的胚芽吐司。

用料

高筋面粉540克
烤好的胚芽30克
干酵母6克
8克
25克
392克
黄油50克

低糖胚芽吐司的做法

  1. 除了黄油,水以外的材料进缸。

    低糖胚芽吐司的做法 步骤1
  2. 水缓慢加(建议预留10-15g看情况再加)

    低糖胚芽吐司的做法 步骤2
  3. 揉到后膜,加黄油

    低糖胚芽吐司的做法 步骤3
  4. 揉至透明坚韧薄膜。

    低糖胚芽吐司的做法 步骤4
  5. 室温发酵至2倍大后滚圆松弛20分钟。

    低糖胚芽吐司的做法 步骤5
  6. 进行第一次擀卷,一样的松弛15分钟左右。

    低糖胚芽吐司的做法 步骤6
  7. 进行第二次擀卷。

    低糖胚芽吐司的做法 步骤7
  8. 入模具(我用的250g低糖可以做4个,若用450g的则可以做两个。)

    低糖胚芽吐司的做法 步骤8
  9. 发至9分满

    低糖胚芽吐司的做法 步骤9
  10. 175度烤32分钟左右。

    低糖胚芽吐司的做法 步骤10
  11. 第二天切的,软的可以下腰~

    低糖胚芽吐司的做法 步骤11