小时候，吃得最多的最耐吃的便是母亲做的老面肥碱面馒头。
遗憾的是，我并没有学会做老面肥碱面馒头。
一直以来，我做的都是酵母版的馒头，省事快捷，没买厨师机之前都是沿袭母亲的手工揉面做馒头，无奈很难还原小时候吃过的老面肥碱面馒头的口感，做出来的馒头总感觉稍逊一筹，很难再吃出来那种麦香浓郁回味甘甜的口感。
做过无数次馒头，全麦胚芽馒头却是第一次做，所以全麦粉胚芽加的不多。
记录下平时做馒头的材料、过程，备忘。