哈喽!面包你好~ 枫糖小麦胚芽欧包
现在什么都流行杂粮,又要好吃又要健康的面包是最受欢迎的,配方中加了黑麦粉和小麦胚芽都是属于粗纤维。提升口味我又加了枫糖和海盐。外形粗狂,口感香甜。大家可以试试,健康又美味的面包做起来~
用料
王后高筋面粉 | 240克 |
小麦胚芽 | 30克 |
黑麦粉 | 30克 |
鸡蛋(25克也可以) | 50克 |
枫糖浆 | 20克 |
海盐 | 4克 |
玉米油 | 10克 |
奶粉(可加可不加) | 10克 |
水 | 140克 |
哈喽!面包你好~ 枫糖小麦胚芽欧包的做法
所以材料放厨师机,没办法懒,但是水要慢慢放,不能一下子放了~不然水分大,面勾勾不上面,也就不好揉。
揉好面
拉伸下面团
团好发酵
发两倍大小
分三份醒20分钟
拉伸下两边往里面折
再对折,这样可以排掉部分大气泡。
三份搓成等长的
压扁一端
这样
丑八怪的再底部啊,捏紧
醒发,能感觉明显变大,大概1.5~2倍大,这个要凭感觉。
撒麦片,桂格即食麦片,撒粉
割上花纹,不割也行,随意~
烘烤200度烤10分钟,转180烤10分钟,上色满意即可。放入面包可以往烤箱里面喷点水,增加面团表面张力。忘了也没关系,反正自己吃,哈哈哈~
烤好状态。有点粗狂,关键有人喜欢粗狂,那就粗狂点吧~
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