消化饼用料理机粉碎，不需要特别细腻，加入软化好的黄油搅拌均匀。铺在四寸活底模具的底部压实。

室温软化奶酪，用刮刀试试，是否完全软化好了，冬天比较冷可以用微波炉解冻。 烤箱最下层放入托盘加水，上下层预热160度。

奶酪中加入所有白糖，刮刀略微搅拌，再用打蛋器打发。出现纹路就可以加入整颗蛋了，继续打发至出现纹路，加入柠檬汁、牛奶、玉米淀粉。略微打发混合均匀就行。

把准备好的奶酪糊倒入模具。模具用锡纸包裹放入烤箱水浴托盘中。160度45分钟。如果是两倍的量做成6寸就是1小时。 结束后烤箱内冷却10分钟再取出。

冷却后放入冰箱冷藏。