小美版巴斯克蛋糕(新手友好)
这段时间巴斯克蛋糕好火 于是马上开搞
一次成功 简单易上手 对温度什么要求都不高 不需要打发 无论怎么做都好吃而且又上照!嘻嘻٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
(主图是之前做的,这次新做的重新拍了步骤)
一次成功 简单易上手 对温度什么要求都不高 不需要打发 无论怎么做都好吃而且又上照!嘻嘻٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
(主图是之前做的,这次新做的重新拍了步骤)
用料
奶油奶酪(建议用kira) | 300克 |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 100克 |
玉米淀粉或者低粉 | 20克 |
白砂糖 | 75克 |
柠檬汁 | 15克 |
小美版巴斯克蛋糕(新手友好)的做法
2个全蛋加一个蛋黄搅拌备用
锅里面加入奶油奶酪和白砂糖(这次超市里kira卖光了买的是妙可蓝多,明显没有kira香)
盖上盖子,30秒速5 搅拌均匀。
继续搅拌 20秒/速度3 混合。这时候主锅不加量杯盖,慢慢加搅拌好的蛋液。
还没有很均匀的话,用刮刀稍微翻拌下,再20秒/速3继续搅拌
加入20g玉米淀粉、100g奶油、15g柠檬汁,30秒/速4搅拌
可以出锅啦!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
6寸的模具上可以沾点水,烘培纸比较容易垫上去。旁边坑坑洼洼没关系,到时候也黑黑啦哈哈哈,烘培纸到最后装盘的时候也可以再换一张的
200度25分钟,中途观察下,我们家的烤箱容易单边特别热,所以我中间转了一下
如果不够上色,可以再加一些时间。出炉,这时候里面还是软软的,duangduang的
没关系!冷藏放3小时以上(隔夜最好啦)着急的话,冷冻放半小时就可以我们家冰箱比较干净,不放肉制品,所以我是直接放冰箱的
⚠️不要加盖子,会有水蒸气滴下来,可以室温先晾一下
冰箱比较杂乱的朋友可以加个保鲜膜或者我这样的硅胶盖子(很好用,比保鲜膜环保,牌子是乐葵的)这时候,可以洗锅了
tm6可以直接洗锅模式(我是加一泵洗洁精,普通残留模式)
tm5的话,婆婆教我可以用555方法(5分钟50度速度5,记得盖子要盖紧,别问我为什么)洗好的水是烫烫的用来泡刚才的工具正好~
专门放六寸的巴斯克蛋糕(可以淘宝搜图)
朋友拍的 这是冷藏一晚的效果 嘻嘻(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小贴士
1⃣️尽量用kira的奶油奶酪真的无敌,又香又滑
2⃣️切的时候,刀可以加热一下,切出来的蛋糕会平整一些
3⃣️婆婆喜欢吃软fufu的,那么一个小时冷藏就够了
4⃣️还可以给它加一个饼干底,消化饼干压碎加融化黄油拌匀压到模具底部
5⃣️ 4寸乘1.44是6寸,6寸乘1.77是8寸。
(本人也是青铜选手,可以一起探讨,共同进步)
2⃣️切的时候,刀可以加热一下,切出来的蛋糕会平整一些
3⃣️婆婆喜欢吃软fufu的,那么一个小时冷藏就够了
4⃣️还可以给它加一个饼干底,消化饼干压碎加融化黄油拌匀压到模具底部
5⃣️ 4寸乘1.44是6寸,6寸乘1.77是8寸。
(本人也是青铜选手,可以一起探讨,共同进步)
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