消化饼干
自用记录一下
做慕斯底用的
做慕斯底用的
用料
| 全麦粉 | 140克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 牛奶 | 20克（备用） |
| 盐 | 1克 |
| 零卡糖 | 35克（偏甜） |
| 鸡蛋 | 1个 |
消化饼干的做法
面粉混合
过筛
很多过筛不了的麦麸
把面粉，麦麸，零卡糖，盐，泡打粉，小苏打混合
鸡蛋打入玉米油
搅拌至乳化
倒入粉类中
拌至无干粉
少量多次加入牛奶调节，成团即可
松弛半小时
擀开
压成圆形
印花但是不明显，建议省
上下火160度烤约20分钟
放凉
花纹不是很明显
酥脆不会很硬
掰开
可以当主食吃
口感外貌都朴实无华
用来做慕斯底
小贴士
下次都换成全麦粉