网上通常都是6寸蛋糕配方，因为家里只有8寸模具，所以就自行做了一些调整
这是我用的所有原材料（不小心漏拍了酸奶油），
酸奶油我是买现成的，没有自制

制作蛋糕底

1. 将消化饼干用擀面杖压碎（如图所示）
2. 拌入融化好的黄油（70克）
3. 搅拌均匀

放入蛋糕磨具

1. 用隔油纸剪裁一个蛋糕底，平铺在模具底盘
2. 裁剪隔油纸成条状，沿模具放置一圈
3. 将混合好的消化饼干铺于底部，压实

软化奶油奶酪

1. 准备一锅热水（我用的是炒菜锅）
2. 将奶油奶酪放入准备好的容器，并置入热水中
3. 待奶油奶酪软化后开始搅拌

搅拌完成后呈糊状

加入糖粉继续搅拌，至均匀

加入酸奶油，继续搅拌至均匀

1. 柠檬挤汁20克
2. 加入搅拌至均匀

加入打好的蛋液搅拌至均匀

加入玉米淀粉搅拌至均匀

加入淡奶油，搅拌至均匀

1. 用过筛网将搅拌好的奶油奶酪混合物倒入模具中
（过筛网的目的是避免有固体物未搅拌均匀）
2. 预热烤炉至160度，烤盘中加水
3. 在模具下包一层锡纸，送入烤箱
4. 水浴烤制50分钟
5. 将烤炉温度调至190度，烤制10分钟上色

取出后冷却，放入冰箱冷藏4小时后食用