将粉类混合均匀待用。干豆渣是打豆浆后的豆渣炒干的。

玉米油中加入麦芽糖和红糖搅拌均匀，尽量让红糖溶化。然后加入鸡蛋液搅拌均匀。

最后加入粉类翻拌成光滑的面团（不能揉面），装入大的保鲜袋稍压平，密封冷冻15分钟左右，使面团稍微硬化。

取出面团，在保鲜袋内将面团擀成3毫米厚的面饼。用刮板或刀将面饼切成大小合适的方块（或用模具造型）。预热烤箱180℃。

将切好的饼干坯小心地转移到铺有油纸的烤盘上，并用叉子在饼干坯上扎上洞洞。放进烤箱烤12分钟左右，饼干变色即可。