6寸芒果慕斯蛋糕
用料
消化饼干(或奥利奥饼干) | 80克 |
黄油 | 45克 |
吉利丁片 | 10克 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 35克 |
6寸芒果慕斯蛋糕的做法
饼干底材料:
可以选择消化饼干,也可以选择奥利奥饼干
我今天试了一下两种口味的饼干做打底。
总结,孩子们都更喜欢奥利奥的。
你可以直接用奥利奥饼干做打底。80克饼干碾碎成沫状,加入融化好的45克黄油,搅拌均匀。铺在6寸磨具的底部。
10克吉利丁片,先用冷水泡软待用。慕斯糊部分:
芒果肉,打成泥,分成两份,一份➕泡好的吉利丁片10克。小火。搅拌至吉利丁片完全融化。
250克淡奶油,➕35克白砂糖,中高速搅打成五六分发状态。
然后把刚刚加热过的芒果泥,倒入淡奶油中。翻拌均匀。
将慕斯糊倒入磨具一半,然后放芒果粒。然后再倒入另一半慕斯糊。轻轻晃动。使表面平整。放入冰箱冷藏一个小时。
开始制作芒果镜面。
剩下的芒果泥30克,加开水,➕泡软的吉利丁片5克。搅拌至吉利丁片融化。再过筛一遍。放入冰箱,冷藏4小时以上。
取磨具的时候,底下放一个杯子。用吹风机吹磨具侧边。方便取出
然后再装饰一下。可以用蓝莓,芒果丁,薄荷叶,撒奥利奥饼干碎,装饰。
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