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凯蒂猫慕斯蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:36 • 阅读：7954
无论多大，永远都有一颗少女心❤️
情人节、女王节、儿童节、生日都适用的少女心蛋糕

用料

樱花饼干（或奥利奥饼干碎、消化饼干）90克
黄油35克
草莓适量
奶油奶酪280克
淡奶油370克
酸奶280克
柠檬汁18克
吉利丁片15克
细砂糖68克
粉色巧克力适量
黑色巧克力适量
黄色巧克力少许

凯蒂猫慕斯蛋糕的做法

  1. Hellokitty 慕斯蛋糕

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤1

  2. 90g饼干装入密封袋

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤2

  3. 用擀面杖压碎

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入35g融化的黄油搅拌均匀

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤4

  5. 6寸凯蒂猫慕斯圈底部包好保鲜膜，记得放置在平整的盘子上，倒入饼干碎压实

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤5

  6. 草莓切片贴壁，冷藏备用

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤6

  7. 奶油奶酪加糖、柠檬汁，隔热水（天冷）搅拌顺滑

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤7

  8. 加入酸奶搅打均匀，泡软的吉利丁隔热水融化后加入搅拌均匀

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤8

  9. 淡奶油打发至有轻微纹路

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤9

  10. 倒入奶酪糊中混合均匀

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤10

  11. 取出模具，倒入部分慕斯糊，插入草莓（建议多放几个）

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤11

  12. 倒入剩余的慕斯糊，抹平表面，冷藏3-4小时

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤12

  13. 巧克力挤入配套的模具中，凝固后脱模

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤13

  14. 用风筒围着慕斯圈吹一会脱模，放上巧克力装饰（我在放巧克力装饰前撒了一层防潮糖粉所以白白的）

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤14

  15. 凯蒂猫慕斯

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤15

  16. 开吃

    凯蒂猫慕斯蛋糕的做法 步骤16

小贴士

本配方为免烤配方，用的是6寸的凯蒂猫慕斯圈，模具本身是加高的，配方刚好可以装满，如果不想吃那么厚的慕斯蛋糕，可以适当减量，或者也可以夹两层蛋糕胚，口感更丰富。
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