原物料全部提前准备好，奶酪提前放室温软化就可以了，淡奶油和酸奶可以先放冰箱冷藏备用。第一步先做的就是奥利奥慕斯蛋糕底。（原配方是制作1个四寸模具的慕斯糊）

先将黄油融化成液体，奥利奥饼干去除夹心压碎成粉末状（可以装入裱花的or保鲜袋压碎）

然后饼干末与液体黄油混合均匀后 倒入模具里面压实（压实就是不松散，紧实在模具底部）再放入冰箱冷藏备用。

室温软化的奶酪先用打蛋器打顺滑，然后加入细砂糖继续打至顺滑

先加入二分之一的酸奶（浓稠的老酸奶）在奶酪中打至顺滑

再加入剩下的酸奶充分混合均匀

混合完成后的状态，顺滑细腻无颗粒

把牛奶加热至冒小泡泡，加入泡软的吉利丁片，混合均匀至无颗粒。

倒入酸奶芝士糊中混合均匀。

淡奶油打至六分法，稍微有点纹路，酸奶状态的浓稠度就可以了，千万不要打发过了。

将酸奶芝士糊与淡奶油混合均匀，先取3/1的奶油与芝士糊混合均匀后，再加入剩下的淡奶油。这就是制作完成的酸奶芝士糊，很细腻很顺滑的状态，（可以将慕斯糊里加入饼干碎，也可以到一半慕斯糊在模具中，加点饼干块再倒入剩下的慕斯糊盖住）

倒入半球模具（或者4寸模具）中，刮平表面。放入冷冻冰箱冻硬即可。

使用了两个花嘴做奶油的装饰 十齿+圆嘴

挤花边是垂直90度，十齿花边稍微有小弧度的转圈，圆球就是一步到位挤出奶油让球体更圆润。

这就是装饰完成的樱花奥利奥酸奶芝士慕斯，我的慕斯糊里面是没有加饼干碎和饼干块的，喜欢的同学们可以按照刚刚步骤中说的方法去添加。

这是装饰完成的原味奥利奥酸奶芝士圈慕斯

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