驴打滚
用料
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 200毫升 |
黄油(液态) | 20克 |
黄豆粉 | 适量 |
红豆馅 | 适量 |
驴打滚的做法
除黄油外的所有材料混匀,搅拌至顺滑无颗粒。
再倒入融化的液态黄油,拌匀。
网上很多配方都没有加油,个人觉得加了黄油更香,不加也可以,全凭个人喜好。也可以把黄油换成玉米油把搅拌好的面糊倒入不粘8寸披萨盘中。
水开后,上锅蒸20分钟。
趁热用刮板拌成团。盖上保鲜膜,凉至不烫手,(或者完全放凉)。
案板上铺上保鲜膜,戴上一次性手套,把熟面团揉搓成光滑的面团。
案板上撒上黄豆粉,放上面团。
擀成薄片。
放上擀成薄片的红豆馅。
接着,卷成长条。
切块。
我的红豆馅擀的不够薄,上图是借鉴网上的,还是要多多练习才行。
同样的配方,做了凉糕,外面分别裹了熟糕粉、黄豆粉、椰蓉。
同样的配方也做了糯米糍,同样的也裹了熟糕粉、黄豆粉、椰蓉。
最后女儿给出了评价:
椰蓉包裹的糯米糍最好吃。
小贴士
这配方做成的糯米面团用处太多了,可以做驴打滚、糯米糍、凉糕、麻薯面包、麻薯……
- 上一条: 豆乳麻薯血糯米蛋糕
- 下一条: 酥脆不用油的杂粮煎饼