1.葱叶洗净切段，锅中放比炒菜稍多一点的油，小火煎至焦黑香脆，取出关火。会溅油，你丢进去不用管他，等一边煎好了就不会溅油了再翻面煎。

2.咸蛋黄入锅，碾碎，炒至起沫。加入内酯豆腐继续碾碎，翻炒均匀。加少许盐和耗油调味，再将煮好并过水的粉面加入翻拌均匀，让每根粉面都裹上酱汁。

摆盘，吃。我用盐鸡精麻椒油拌紫甘蓝垫底，撒了些葱花在上头，味道非常nice！