种面团所有原料混合在一起搅匀，放冰箱冷藏第二天取出。

主面团所有原料加种面团混合揉成团

出厚膜即可。

盖保鲜膜室温发酵至两倍大

排气之后平均分成三个面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

豆乳奶油奶酪部分的所有原料混合搅拌均匀，分成三等份。

麻薯部分的原料，除黄油外全部混合搅匀，过筛后加入黄油。

小火炒至成团，分成30克一个的小团子。

生紫米煮熟，加入黄油、炼乳、牛奶拌匀，平均分成三等份。

面团排气结束，擀成饼状，依次放上豆乳奶酪、麻薯、紫米馅。

麻薯包好紫米。

面团收拢，收口朝下。

40度发酵40分钟，轻轻按压面团不回缩即可。

预热烤箱，150度15分钟。

出炉晾凉，刷上酸奶。

裹上黄豆粉，完成✅

当天的团子，卖相不好，但巨好吃啊！！

放了一天一夜的团子切开的状态，微波炉或烤箱回温一下，依旧是松软的。