先准备食材，大蒜切末，小葱切断备用。

我用的是超市买的袋装半干湿荞麦面，1把大约100克。也可用普通挂面，水多加一点，煮面时间可以延长一些。

把生抽，老抽，醋，蚝油，倒入碗中，混合均匀。

将3克味之素代糖和酱汁搅拌混合均匀。

锅中倒入10克油，油温六成热，放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入盘中备用。

今天的荷包蛋煎的有点翻车。

用煎蛋剩的底油，爆香蒜末和葱白。

加入调好的酱汁，再加入700ml的清水。

等汤汁煮沸，加入荷包蛋和2把荞麦面。中小火焖7分钟，焖至汤汁收干。

汤汁收干的状态。

面条吸满汤汁很诱人吧~

出锅可以尝下味道，是否咸淡。太淡可以加点盐。生抽，老抽，蚝油已经都有咸味，我就不再加盐了。最后撒上小葱便可出锅。

一盘简单，快手，又美味，酱汁浓郁的荞麦焖面就做好了。大家喜欢的话，都可以试一试。灰常好吃。