荞麦面馒头
荞麦特别适合糖尿病人吃,有点发苦,2斤面68块钱,挺贵的
用料
荞麦面 | 500克 |
发酵粉 | 适量 |
食用碱 | 适量 |
荞麦面馒头的做法
500克荞麦面混合适量发酵粉,250克水,揉成面团,发酵两倍大!如图,我是机器,500克揉一次,图中2000克,揉了四次!
适量食用碱,混合凉水,倒入面粉里,揉均匀!如果你的面团软了,倒入一些干面粉,揉均匀!没任何妨碍,会更筋道!
取一坨面,揉啊揉,50下!擀成片,铺上油,卷成卷,切成这样的馒头,再次醒发,醒发到拿起馒头很轻,看着很膨胀就对了!荞麦面粉不要卷花卷,这样更好!
锅里添凉水,一屉一屉码好,开蒸,上汽,蒸15分钟,歇3-5分钟,漂亮馒头可以了!
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