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奶香黑米全麦吐司 少糖减肥养生面包 直接法

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:30 • 阅读：7934

用料

盐3克
糖13克
淡奶油18克
炼乳25克
牛奶200克
黑米粉25克
全麦粉90克
高筋粉150克
奶粉15克
干酵母3.5克
黄油15克

奶香黑米全麦吐司 少糖减肥养生面包 直接法的做法

  1. 除黄油外所有材料按糖，盐，液体，粉类的顺序放置

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  2. 揉到扩展后加入软化的黄油

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  3. 揉到拉出薄膜

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  4. 整理好28度，湿度60一发

    奶香黑米全麦吐司 少糖减肥养生面包 直接法的做法 步骤4

  5. 2倍大左右拿出

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  6. 轻柔整成大片

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  7. 三折

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  8. 再三折，松弛15分钟

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  9. 均分4份，滚圆，松弛15分钟，预热烤箱200度

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  10. 取一个面团，排气擀成椭圆

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  11. 长边三折

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  12. 擀平

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  13. 卷起来

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  14. 放进吐司盒

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  15. 温度35，湿度75 二发

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  16. 上火170 下火195

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  17. 烤38分钟

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  18. 刷一层黄油

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  19. 放凉了切开

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  20. 成品图

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小贴士

面团水量特别大，需要手粉才能操作，面粉洗水量有不同，请自己调节。
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