熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7942
小时候去餐厅吃饭,最后的甜点会出现这么几个黑米糕。小小一盏软糯适口。后来见的少也很少吃到。

有天走路上脑回路到常见的黑米糕原料恰好可以装配出个熊本来也!
无需色素笔,不用捏面人,回家就说干就干。
五谷杂粮小点心不妖不表一身正气
黑米养生护发黑米糕。

用料

?基础黑米糕(10个 80g/个)
黑糯米150g
糯米150g
25-40g(25已是微甜不建议再减)
牛奶(椰浆)340g上下
黄油(可省)小勺
?单只熊本熊套装
枸杞2颗→脸蛋
莲子(可用腰果或花生替)半颗→嘴巴
薏米(可用燕麦片替)4颗→眼眶+耳朵
黑芝麻(可省)2颗→瞳仁
糯米2粒→眉毛

熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法

  1. ?基础糯米糕:
    黑糯米同糯米提前隔夜泡水。

    ?熊本熊套装:
    除黑芝麻外,也都是要提前泡水的干货。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤1
  2. ?基础糯米糕:泡好的白糯米也会被黑米染成点点紫红色。两种方式烹熟:
    1.常规法:
    两种糯米加水(水量是干糯米的1.5倍,水没过米面)电饭煲煮熟。再加适量牛奶/椰浆/炼乳和糖拌匀,加小勺黄油增加奶香。

    2.推荐省事隔水蒸法:
    两种米沥干水后直接加牛奶加到米同牛奶共重800g撒入糖。
    高压锅或者蒸锅隔水蒸40分钟。
    (牛奶煮米容易噗锅,隔水蒸就不用担心,省电省心而且水量好控制)

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤2
  3. 1.常规法:拌好的黑米放进容器里(马芬模或者自己折锡箔纸盒。)

    2.推荐省事隔水蒸法:上步推荐直接搁在小玻璃罐头瓶里隔水蒸(如图),一小份一小份拿出来就是成品,不用再分装倒腾了。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤3
  4. 撸起袖子准备好,我们一起来凹造型啦。
    ε=ε=ε=┏(゜。゜;)┛

    ?熊本熊套装中泡发的干货用水煮熟后装配。

    也可泡发后同糯米盏装配成半成品冻起来,吃之前复蒸。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤4
  5. 上面放半颗莲子,莲心那面朝外。

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  6. 再在莲子上放上两粒黑糯米。分别是鼻子和嘴巴。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤6
  7. 两个枸杞当脸蛋

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤7
  8. 两颗薏米是眼睛。上面再放两颗芝麻眼珠
    薏米平整的那面朝上。才好放上芝麻。
    (黑芝麻可省,薏米自带一个杠杠,熊眼神有点涣散)
    这张步骤图.....给我家熊打了珠光眼影,精不精神。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤8
  9. 两颗薏米当耳朵。薏米平整的那面朝下。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤9
  10. 两粒米当眉毛。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤10
  11. 装配完成。多做点放冰箱冻着。随时拿出来一两块复蒸。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤11
  12. 燕麦片腰果就不像熊本熊了,而是普通的黑熊品种。
    优点是套装的材料都不用处理,腰果和燕麦片都是可以直接吃的。

    熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法 步骤12

小贴士

糯米和黑米是1:1的量,各人觉得软糯适中。喜欢糯可以变为2:1。也可以不加糯米全黑米,口感会比较韧且硬。