黑米丝带馒头【9月北鼎蒸炖锅食谱】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7921
【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@supersuper超超超

用料

黑米面团
中筋面粉400g
黑米粉100g
酵母5g
40g
230g
白色丝带面团
中筋面粉100g
酵母1g
50g

黑米丝带馒头【9月北鼎蒸炖锅食谱】的做法

  1. 准备好材料

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  2. 首先混合黑米面团
    面盆里混合面粉材料、酵母和糖,倒入水,用筷子搅成雪花状后转为手揉揉匀至切面没有气孔的状态

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  3. 在混合白色面团

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  4. 操作台撒上少许手粉
    将黑米面团擀开擀成长方形面片,尽量做到薄厚统一

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  5. 再擀开白色面团,擀成薄薄的一层,用刀切成细细的条状

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  6. 黑米面片铺在下,把白色的面片一条条斜着铺在面片下半段
    铺好后轻轻的用擀面棍压一下,帮助它们粘和

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  7. 整体翻过来,从上端往下卷,让白色的丝带状卷在最外侧,捏实收口

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  8. 以自己的3指为宽度,切出形状

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  9. 垫上油纸,依次摆放在蒸屉上

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  10. 加高蒸锅的设计,可以同时摆放两层,增大了空间

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  11. 加入水,盖上锅盖,醒发15分钟

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  12. 选择“蒸”模式,15分钟
    蒸好后切记不要立刻开盖,焖3分钟,避免馒头回缩

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  13. 焖好后再开盖,就完成啦~
    双层同蒸,一次多做几个真的超方便吧~

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