黑米糕
配方的量可以做两个6寸戚风蛋糕模具～
用料
| 黑米粉 | 160克 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白糖 | 80克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 食用油 | 20克 |
| 白醋 | 5滴 |
黑米糕的做法
准备食材
分离蛋清蛋黄
蛋黄加入油和牛奶
充分搅匀
加入粘米粉、糯米粉和黑米粉
搅匀
蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖打发
打发至硬性打扰
取1/3蛋白霜加入到面糊中
翻拌均匀
倒入剩余蛋白霜中
翻拌均匀
倒入模具，轻震两下
水开上锅蒸35分钟，关火焖5分钟
出炉再震两下
晾凉脱模
绵软Q弹?
- 上一条： 黑米糕，细腻松软，淡淡的黑米香
- 下一条： 黑米香芋饭