燕麦片面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7930
燕麦片是家里常备的食材,用来煮牛奶、烤燕麦饼干都很不错,特有的粗纤维使其成为健康饮食的首选。入手面包机以来用燕麦片试做了几次面包,没想到收获了独特的美味。特此记录,备自己和喜欢的朋友查用。

用料

高筋面粉240克
燕麦片50克
鸡蛋1个
160克
20克
3克
黄油20克
酵母3克
奶粉18克

燕麦片面包的做法

  1. 准备好食材。

    燕麦片面包的做法 步骤1
  2. 依次将高粉、燕麦片、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水倒入面包机搅拌桶中,选择和面模式,完成后停歇1小时。

    燕麦片面包的做法 步骤2
  3. 取一丢丢水(不超过10克),将酵母和入其中,等待其融合。一小时后检查面团已形成厚膜。

    燕麦片面包的做法 步骤3
  4. 将黄油和酵母液体倒入搅拌桶。这时可以加入自己喜欢的果料,也可以加入切成丁的火腿香肠等。

    燕麦片面包的做法 步骤4
  5. 开一次和面模式和10分钟搅拌模式,至面团形成薄膜。

    燕麦片面包的做法 步骤5
  6. 发酵至两倍大后取出分成两份,整成自己喜欢的形状,放入烤箱二次发酵。这时可在烤箱底层放一碗开水以缩短发酵时间。二次发酵完成后(一般1.5倍大小)撒粉割包,送入预热好210°C的烤箱,烤20分钟,中间10分钟加盖锡纸防止表面烤糊。

    燕麦片面包的做法 步骤6
  7. 出炉可以享用啦!切片抹果酱或直接吃都很香诶!

    燕麦片面包的做法 步骤7

小贴士

1.面团如果过湿整形时可以借助手粉,不建议揉,拍拍折叠捏住就好。
2.做面包发酵是重要环节,把控好发酵状态是成功的关键。
3.面包烤制时切不可丢进烤箱就不管了,10分钟后常去观察上色和膨胀情况,及时延迟或缩短烤制时间。
4.方中的水量和揉面程序仅供参考,请根据自家面粉的吸水量和设备自行调整。