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番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:28 • 阅读：7932
我家吃意大利面基本上就做这种酱 ，个人觉得比在外面饭店都好吃 ，而且简单 ，也试过放奶酪粉之类 ，一个是奶酪粉这个东西保质期短 ，经常用不完，另一个是放了之后，除非放特别多，要不味道真的没有太大的区别，所以我也就简化了一些。

这里面我没有放淀粉，所以不是那种粘在面上的酱，如果喜欢那种黏糊糊的酱可以拿水淀粉勾一下芡

意面酱要有那种特别的异国风味，一个是要用橄榄油，另一个就是要放一些香料，一般情况下我是放罗勒 ，但正巧家里罗勒用完了，我就用了混合香料

肉我一般是剁碎利用，要是不喜欢肉t太碎可以切肉丁，条都可以，其实家里做菜很随意的，多点少点都看个人喜欢

用料

牛肉（或猪肉）250克
西红柿大的1个，小的2个
大蒜半头
番茄酱250克
橄榄油适量
混合香料（可不加）适量
盐适量

番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法

  1. 西红柿画十字放在热水里煮一下

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤1

  2. 半头蒜切成末

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤2

  3. 烫好的西红柿外皮已经裂开

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤3

  4. 拨掉外皮的西红柿切丁

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤4

  5. 热锅下橄榄油

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤5

  6. 蒜末下入锅中炒出香味

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤6

  7. 放入牛肉炒至变色

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤7

  8. 下西红柿丁

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤8

  9. 小火煮至西红柿化掉

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤9

  10. 放入番茄酱 ，我试过几个牌子，觉得汉斯的最好吃 ，所以我做意面酱基本就是用这个

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤10

  11. 放入香料 ，我这个放的是混合香料，但我个人更喜欢罗勒

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤11

  12. 香料的这个量我觉得比较随意 ，喜欢那种外味道就多放一点儿 ，不喜欢就少放一点或者不放也可以

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤12

  13. 放适量的盐

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤13

  14. 这时候酱比较稀 ，中小火熬煮 ，一是酱要煮味道才能融合 ，二是让酱粘稠一些

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤14

  15. 煮到粘稠就可以了。这个粘稠度我觉得就是靠感觉，凉了之后会更稠一点。煮好的酱就可以拌意面吃了

    番茄意面酱——比西餐厅好吃的简易版意面酱的做法 步骤15

小贴士

至于番茄酱，我觉得这个对味道影响挺大的 ，试过四五个牌子吧 ，就是汉斯这个最好吃 ，我都是买这个牌子蒜香和奶酪味，不过话说回来 ，他四种味道做出来效果都差的不太多 。这两年在淘宝买的汉斯保质期都很短 ，不懂得为什么 ，基本上我都是随吃随买
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