跟着白老师学的培根奶油意面
看了白老师做饭的视频,为了自己以后方便查看,特意记录下来分享
用料
意大利面 | 一人份 |
培根 | 2片 |
橄榄油 | 2勺 |
芝士粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鲜奶 | 200ml |
洋葱 | 半个 |
蘑菇 | 2个 |
欧芹粉 | 适量 |
面粉 | 半勺 |
黄油 | 15克 |
跟着白老师学的培根奶油意面的做法
开水里放盐和橄榄油,煮熟意粉
培根,洋葱,蘑菇下锅,加两勺橄榄油,小火慢慢炒到洋葱金黄色,加入黄油(培根我用了5片,比原做法多,蘑菇我也特意多放了一些)
黄油融化后,加入鲜牛奶,煮开(200ml的鲜奶还可以按3:1鲜牛奶和奶油的比例来放)
放入煮好的意面,慢慢收汁(可以用煮面汤来调整汁的分量),如果觉得太稀,可以加入面粉调整浓稠度,尝一下咸淡,放适量的盐(我自己是没有放面粉,还加了两汤勺的面汤呢,而且后续的芝士粉也会让汁变浓稠)
放入芝士粉,也能调整到汁的稀稠程度,撒入适量胡椒粉
装盘,撒入欧芹粉,完成
小贴士
我完全没有用到面粉来调整浓稠度,注意控制鲜奶和面汤的分量就好!比起放奶油,我觉得鲜奶更合适,完全不会腻,感觉以后可以用鲜奶替代鲜奶油来做白汁啦!还有就是完成后如果发现汁不够,那是可以补救的,白老师是在刚刚的锅里放鲜奶加水加盐,稍微煮稠一点淋上去装盘的意粉就ok了!
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