前两周清理厨房，在角落里发现一袋本该在夏天被吃掉的冷面。

本着浪费粮食可耻的原则，把冷面改造为经典番茄肉酱意面

因为当时没拍照，没有留图片，以下除了成品，都借用网络图片

做法超简单

煮一锅水

下面条


如果有闲情逸致，可在冷面下锅之前加点盐，点几滴植物油，防止面条粘连。

如果嫌麻烦，可省略，我就没放?

吃这顿意面的是妈妈+小朋友一枚

怕孩子不好消化

冷面下沸水后，煮了15分钟

如果只是成人吃，煮8—10分钟就好

冷面出锅，用水冲一遍（目的是让口感更爽滑），盛盘待用

下面做意面的番茄肉酱部分

新鲜西红柿洗净、切碎、入锅

熬到番茄软烂成酱

待番茄酱熬成

肉末下锅，炒散，与番茄酱一起炒匀

这时候要根据口味加盐

也可以在番茄入锅时加盐，帮助汁水析出，更易熬制。

3—5分钟，肉末即可熟透

出锅前，加入番茄酱

这些小包装的番茄酱，是平时点外卖攒下的，这回也要用上，两人份的意面，我用了5包番茄酱。

如果没有，可增加1个番茄，或者不用也可以

意面的灵魂调料是黑胡椒末，不放黑胡椒，就彻底沦为美味的西红柿打卤面了?

一定要放一点黑胡椒，才有意面的调调☺️

全文只有成品图是我拍的实图

其他都是借用网络图片，大家可以忽略冷面和其他食材的品牌，任何品牌都可以做

当天一共做了两盘
哇，不错，番茄味道浓郁，夹着肉香，十分美味，我和小朋友都光盘了！

冷面版大获成功之后

我又用米粉做了一次

也是一样的成功

所谓意面，也就是一种硬质面条，口感与我们国家的冷面、米粉吃起来很相似

所以，意面并不是西餐厅百八十元一小盘的高档食品，就是平民美食，可以大胆尝试

前天下单了网红意面“空刻”，想尝尝身边同事朋友交口称赞的意面是啥味道

这是今早做的成品

嗯，不错，好吃

虽然我的冷面版番茄肉酱意面没有加欧芹粉和芝士碎

但是味道好相似呢！好相似呢！好相似！

不说一模一样吧，简直是毫无二致如出一辙???

所以，朋友们，时隔多日我又来了！

赶紧告诉姐妹们这个好消息

原来这就是意面呀

原来冷面和米粉也能完美复刻呀

原来材料步骤都很简单呀

那大家一起吃起来吧！