滑溜溜的牛奶炖蛋
这道甜品不论是冬天还是夏天吃都很好吃。
主要是很快手材料简单。
主要是很快手材料简单。
用料
| 鸡蛋 | 3个，60克一个，土鸡蛋可以放4个 |
| 纯牛奶 | 2盒 |
| 糖 | 50克，最低40克，糖少了有些蛋腥味 |
滑溜溜的牛奶炖蛋的做法
3个鸡蛋，土鸡蛋比较小可以放4个
纯牛奶2盒，牌子不限
鸡蛋打到盆里，加入50克细砂糖
充分搅拌均匀，糖融化
搅拌好的鸡蛋里先加入一盒纯牛奶
充分搅拌均匀
再加入第二盒纯牛奶，一定要充分搅拌均匀
拿出滤网，架在碗上，
蛋液过滤到碗里，8分满
倒蛋液要轻，避免起泡泡
过滤好的蛋液，静置五分钟，让面上的泡泡消掉
这步很重要，蛋液表面光滑，就是没有气泡
蒙上保鲜膜，或者包上锡纸，两者都没有，就分别盖个小碟子。一定要！！！
锅里烧水，水开后上锅，大火蒸3分钟。3分钟后转中小火蒸11分钟。
一共蒸14-15分钟。时间到立马打开盖子，不要闷在锅里，闷在锅里会继续加热，炖蛋会变老不好吃的。
出炉后立马去掉保鲜膜，滑溜溜的牛奶炖蛋出炉了。冬天吃暖人心脾。夏天放冰箱冷藏，更好吃。
很香很滑?
小贴士
一定要过滤，一定要蒙保鲜膜，一定要中小火！火大了就不滑溜溜了。
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