有时候我们买到的肉，虽然有肥有瘦，但是肥是肥瘦是瘦，并不上那种完美的五花。如果我们按常规方法做出来，成品的瘦肉往往比较柴。
其实还是有办法来解决的：低温长时间慢炖。让肥肉与肉皮中的胶原蛋白充分溶解，以滋润瘦肉。
虽然有的朋友可能家里没备慢炖锅，但我们可以巧妙地利用现在大部分电饭煲都集成了的类似的功能。
至于调味料，这次我收到了味好美和下厨房联合，寄来的红烧肉调料，直接一包加进去就能够拥有红烧肉的调味。
如果对颜色有更高要求，可以再另外加一些生抽老抽或者红曲糖色。
这次我还加了一些芋艿一起炖，最终出品软糯可口，肥而不腻，瘦肉也不柴。可以说是事半功倍的一道方便菜。