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浓郁番茄炖蹄花汤 <302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7913
汤头鲜美，蹄花细滑黏嘴~~~

用料

猪蹄4只
西红柿罐头400g
西红柿（小号）3个
黄豆（干）100g
低度白酒1杯
生抽3勺
冰糖8粒
香料
生姜1块
大葱2段
大蒜（不去皮）半头
香叶3片
桂皮1片
大料2颗
草果1颗

浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 黄豆提前一天浸泡，泡发

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤2

  3. 这是用的所有香料

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤3

  4. 猪蹄剁成大块

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤4

  5. 番茄块罐头提供浓郁的番茄气息，番茄提供清鲜的香气

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤5

  6. 猪蹄冷水下锅，煮开去除血沫

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤6

  7. 清洗干净备用

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤7

  8. 锅底放篦子防止黏底

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤8

  9. 之后放入猪蹄和黄豆

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤9

  10. 加入足量的清水煮开，此时还会出现一些泡沫，及时滤去

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤10

  11. 直至没有泡沫在产生时倒入低度白酒

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤11

  12. 放入番茄罐头以及所有其他香料

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤12

  13. 煮开

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤13

  14. 之后转中小火焖煮2h左右，直至猪蹄达到喜好的软糯程度

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤14

  15. 尝一下味道，可以加盐调味即可，汤头非常鲜美

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤15

  16. 是不是非常简单~~

    浓郁番茄炖蹄花汤 <;302小厨房>;的做法 步骤16

小贴士

1，猪蹄的毛可以用火烧掉；

2，番茄罐头选原味的那种最好，不用选择加糖的那种。
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