?先處理魚：野生鮮活烏郭魚1條600～700g，讓攤販處理魚，
回家自己將魚清洗乾淨，魚身2麵各劃3刀.在浸泡水中1小時去血水.在清洗一遍直接煮

?提前浸泡香菇昆布：乾昆布.乾香菇清洗一遍在浸泡水中1小時至軟

?開始料理：鹹豬五花條平鋪無油鍋中，
開火?➡️中大火?煎1分鐘➡️轉中小火?慢慢煎出油，中間要將肉翻麵，煎肉微黃色

碗中辛香料放入：炒1～2分鐘出香味，先關火?

鍋中放入：泡香菇昆布與浸泡的水＋裁魚粉1小茶匙

?裁魚粉：是我买的裁魚片，回家打成粉的

調個味噌醬（前面放的）

鍋中繼續放入：調味噌＋水＋白胡椒粉

鍋中繼續放入：整尾魚＋班蘭葉1根＋貢丸4個

蓋上➡️開大火?煮3分鐘水滾➡️轉中火?煮2分鐘

開盖魚先翻個麵
鍋中繼續放入：嫩豆腐1盒300g切厚塊放魚的2邊➡️盖上中火?在煮3分鐘

開盖繼續放入：提前調味噌醬（後面放的）放入魚湯中拌勻，先檢查魚身是否熟了｛用筷子插魚背最厚的地方輕輕穿過已經熟了）

在撒入1把蔥花，盖上中火?繼續悶煮1分鐘關火?

?滑嫩的豆腐配上鮮美的魚肉太好吃了，湯頭簡直太鮮美了。