家常炖密云水库的黄鱼
密云水库9月24日开库打鱼啦，渔民打捞上岸的水库鱼，就地在石城镇的桥上铺开售卖。早些去的时候总能买到新鲜的水库鱼，我们喜欢水库的大白鲢，花鲢，有时候能碰到水库的黄鱼，水库的黄鱼和大海的黄鱼是两种不同的鱼，水库的黄鱼鱼肉细嫩，但刺比较多。适合清蒸，家常炖
用料
| 黄鱼 | 3条 |
| 大蒜 | 多一些 |
| 葱姜 | 适量 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 3 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 3块 |
| 干辣椒 | 2个 |
家常炖密云水库的黄鱼的做法
水库的黄鱼，背包和尾鳍都是金黄色的
准备上述调料
净膛后要把鱼身表面的水分擦去
锅中放油，把鱼下锅中煎
煎好后再翻一面
加入葱姜蒜干辣椒
黄酒
如果火比较旺，加入黄酒会燃烧，要注意安全哦
待酒精蒸发
加入少许醋
生抽
冰糖
胡椒粉和盐
开水，中小火炖20分钟左右，把汤汁收粘稠即可
鱼肉鲜美
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