3斤重的清江鱼一条。

葱姜蒜适量。

花椒、大料适量。

锅热放油。

先放花椒、大料炸香。

放切好的葱姜蒜煸炒至蒜片变黄。

放洗净控过水的鱼段儿，沿锅边倒入米醋，大约两圈儿。

倒入千禾味极鲜酱油。

倒入料酒。

倒入适量白胡椒粉（去腥）。

少量盐（盐不用太多，酱油是咸的，炖到最后汤就会变咸了）。

适量白糖。

倒入跟鱼齐平的开水。

水再次煮开。

转小火，不盖锅盖慢炖25分钟左右。

炖好了。

鱼汤泡饼好吃呀。