首先，准备工作。两根茄子切丁，适量肉末，葱姜蒜，西葫芦切片。

西葫芦焯水，过凉水，用手挤出多余水分备用。

挂面，水开放入少许盐（让面更劲道），煮熟过凉水，备用。

再来准备盖浇汁，锅热放入食用油，油热放入肉末翻炒至变色，放入葱姜蒜爆香。

再放四勺酱油、两勺蚝油、一勺生抽、一勺大酱、一勺料酒、半勺十三香。翻炒均匀，之后放入茄子丁，接着炒至均匀，加没过食材的水，盖上锅盖，大火炖。

准备一勺玉米淀粉，用凉水搅拌均匀，备用。

待茄子炖制软烂，倒上淀粉芡，待开锅之后酱汁会变得浓稠，就可以出锅了。

最后，就是根据个人口味各种组合。

非常美味的【茄子肉酱盖浇面】可以吃啦！超级简单，赶紧来试试吧！