西红柿洗净去蒂切丁。

蒜末，葱花。

鸡蛋打入碗中。

多搅拌一会儿，直至出现很多小气泡。

起锅烧油，油温一定要烧至很热很热。

淋入蛋液。

炸至底部定型上色。

翻个面。

捞出备用。

锅留底油，下入蒜末炒香。

加入西红柿丁和盐。

炒出汤汁。

加入开水和生抽。

放入炸蛋。

用铲子按压一下，多咕嘟一会儿，让炸蛋吸饱汤汁。

关火，撒葱花。

打一碗白米饭。

盖上炸蛋，简直太神仙了???