咖喱牛肉饭
要想做出餐厅味,黄油和牛奶必不可少~
用料
牛腩 | 500克 |
咖喱块 | 50克(2小块) |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
葱姜蒜 | 少许 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
咖喱牛肉饭的做法
牛肉切块,清洗干净;
冷水下锅,加入葱姜料酒,煮出血沫,捞出洗净;
放入电压力锅中,加适量开水、葱姜、花椒,炖煮30分钟左右;(记住,不用加盐)
利用煮牛肉的时间,准备蔬菜;
土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切块,葱姜蒜切碎备用;
牛肉煮好捞出来,牛肉汤留着备用;
准备40克黄油,50克咖喱块;
我个人喜欢用好侍百梦多的原味咖喱,口感醇香微甜,吃起来一点儿也不辣,汤汁用来泡饭特别好吃;锅烧热,关小火,放入黄油;黄油是牛奶制品,熔点很低,温度高了会糊锅;
爆香葱姜蒜末;
放洋葱炒出香味;
倒入胡萝卜翻炒均匀;
放入牛肉和咖喱块翻炒均匀,
咖喱块有咸味,不用再放任何调味料;倒入之前炖牛肉的原汤,大火煮开,再关小火慢慢炖煮;
放入咖喱块后,汤汁会逐渐变得浓稠,一定要不停地翻炒,否则容易糊锅底;倒入40克纯牛奶,小火炖煮5分钟左右;
胡萝卜跟土豆成熟的时间不一致,需要先煮至7分熟;再放入土豆煮熟,记住全程小火,勤翻动,注意别糊锅;
出锅前加入青椒;
翻炒均匀即可出锅;
咖喱牛肉就做好啦~
用小碗装入米饭压实,倒扣到盘子中,撒少许黑芝麻,四周浇上咖喱牛肉就可以吃啦~
小贴士
1、炖煮牛肉最好选择高压锅,这样熟的快一些,一般需要30分钟左右,具体时间要根据肉质老嫩程度来决定;
2、正宗咖喱牛肉用的都是椰浆,但吃起来有点腻,其实用牛奶替代奶香味更浓郁,更好吃一些;
3、黄油跟咖喱是最佳搭配,若没有用植物油也可以,但味道会大打折扣。
2、正宗咖喱牛肉用的都是椰浆,但吃起来有点腻,其实用牛奶替代奶香味更浓郁,更好吃一些;
3、黄油跟咖喱是最佳搭配,若没有用植物油也可以,但味道会大打折扣。
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