白玉菇西兰花烩虾仁
白玉菇洁白如玉，脆嫩鲜滑，是食用菌中的“金枝玉叶”。这道菜菌鲜、海鲜、蛋香融合一体，汤汁浓郁，味道非常鲜美！
用料
| 白玉菇 | 1盒 |
| 西兰花 | 半棵 |
| 鲜虾 | 5只 |
| 熟的咸鸭蛋 | 1个 |
| 白胡椒粉，料酒，淀粉，盐 | 适量 |
白玉菇西兰花烩虾仁的做法
准备食材
白玉菇去根洗净；鲜虾剥壳去头和虾线，加少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制5分钟。
锅里水烧开，加少许盐和几滴植物油，倒入西兰花焯水1分钟，然后捞出过凉水，沥干水备用。
腌制好的虾仁背部切一小孔，虾尾穿进去，做个小造型。
热锅凉油放入熟的咸蛋黄（蛋白不用）煸炒出香味，边炒边用铲子压碎，蛋黄冒小泡泡后加适量清水煮沸。
放入虾仁、西兰花、白玉菇煮开后，加一点盐和白胡椒粉调味（汤本身很鲜美了，可以不用加鸡精）。
最后，水淀粉勾薄薄的芡汁，鲜美浓郁的时蔬鲜虾烩就完成了！
